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  • 上海逸孚食品配料有限公司
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抗性淀粉(RS2)格

抗性淀粉(RS2)格

起批量(斤) 价格
≥1 ¥83元/斤

  • 原 产 地:中国 上海上海
  • 更新日期:2022-08-01
水分含量≤: 80% 特产: 卫生许可证: 见包装
售卖方式: 包装 生产厂家: 逸孚 糊化度: 99
原料与配料: 抗性淀粉(RS2) 包装规格: 25*1 保质期: 见包装
商品条形码: 见包装 产品标准号: 见包装 储藏方法: 干燥阴凉处


  • 抗性淀粉

抗性淀粉(resistant starch)又称抗酶解淀粉,难消化淀粉,在小肠中不能被酶解,但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。

抗性淀粉存在于某些天然食品中,如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉,特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。这种淀粉较其他淀粉难降解,在体内消化缓慢,吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维,具有一定的瘦身效果,近年来开始受到爱美人士的青睐。

理化性质

1) 不溶于水,能溶解于2 mol / L KOH 溶液和DMSO (二甲基亚砜);

2) 平均聚合度DPn 范围30~200;3) 在100~165 ℃时,直链淀粉晶体熔融;

4) X-射线衍射类型为B 型;

5) 耐热性高,在高温蒸煮后,几乎没有损失;

6) 持水能力低,仅为1.4~2.8 g,是所有膳食纤维中最低的;

7) 含热量低,热值一般不超过10.0~10.5 kJ / g。