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  • 上海逸孚食品配料有限公司
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乳糖酶

乳糖酶

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥135元/公斤

  • 品    牌:逸孚
  • 原 产 地:中国 上海上海
  • 更新日期:2022-08-01
主要用途: 营养强化剂 CAS: 型号: 食品级
包装规格: 25*1 外观: 粉末 保质期: 2年
有效物质含量: 99% 主要营养成分: 乳糖酶 含量: 99%
是否进口:


乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。

乳糖酶性状 主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。适pH值:由大肠杆菌(E.Coli)制得者为7.0

7.5;由酵母菌制得者为6.0

7.0;由酶菌制得者为5.0左右。适作用温度为37

50。在正常使用浓度下,72h内约可使74的乳糖水解。