一、简介

【中文名称】：左旋肉碱

【中文别名】：l-肉碱 维生素bt;l-肉毒碱

【英文名称】：l-carnitine

【英文别名】：(r)-3-hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate

【cas号】：541-15-1

【分子式】：c7h15no3

【分子量】：161.2

【mdl号】：mfcd00038747

二、性状

白色晶体或白色结晶性吸水细粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和碱及无机酸液，几乎不溶于丙酮和乙酸盐。熔点不明确，185～195℃ 时分解。作为商品有盐酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐

三、用途

营养增补剂，用于强化以大豆为基础的配方食品中.限量：gb14880-2012 mg/kg

 【限量】：（一）  GB 14880  使用量）：咀嚼片、饮液、胶囊：250-600mg/片、支、丸（1997（以L-肉碱计，L-肉碱-L-酒石酸盐换算为L-肉碱系数为0.68）；乳粉300-400mg/kg；果汁（味）型饮料、乳饮料600-3000mg/kg；儿童配方粉5-15mg/kg（2007）。

                    （二）  GB 14880-2011（单位mg/kg）：调制乳粉和调制奶油粉（包括调味乳粉和调味奶油粉）300-1500；果蔬汁（肉）饮料600-1300；含乳饮料600-3000；风味饮料600-3000；特殊用途饮料（仅限运动饮料）100-1000。