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  • 上海逸孚食品配料有限公司
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β-葡聚糖酶 供应

β-葡聚糖酶 供应

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥1300元/公斤

  • 原 产 地:中国 上海上海
  • 更新日期:2022-08-01
主要用途: 酶制剂 产品规格: 25*1 CAS: 9025-70-1
酶活力保存率: 80% 砷含量: 0.0001% 型号: 食品级
包装规格: 25*1 酶活力: 500w 有效物质含量: 99%
是否进口: 类别: 葡聚糖酶 重金属: 0.0001%


β-葡聚糖酶NCB-100是通过绿色木酶菌株经液体深层发酵与现代生物后提取技术而制备的液(固)体酶制剂。产品按内切β-1,3、1,4 -D-葡聚糖酶进行标准化,作用于β-1,3、1,4-D-葡聚糖的键,其主要产物为3-5个聚合度的低聚糖。并含有相应的纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶等酶。

功能:

降低麦汁粘度,提高过滤速度与麦汁的澄清度

提高糖化生产能力,助于可发酵性产物的提高

提高啤酒的胶体稳定性,消除β-葡聚糖引起的冷混浊 

降解β-葡聚糖,提高纯生啤酒生产过程中滤膜的使用效率,延长膜的使用寿命

酶活:

β-葡聚糖酶      4000IU/g

酶活单位定义(IU):在50、pH4.8条件下,1分钟水解大麦β-葡聚糖产生1μmol还原糖(以葡萄糖计)所需的酶量为1个酶活单位。

用量:

在啤酒糖化与纯生啤酒生产中推荐用量为0.02-0.05麦芽干重。

在麦芽生产厂中的起始添加量为0.02麦芽来进一步优化。

本产品为浅黄色的微粒,适用于pH4.0-6.5,合适pH为5.0,有效作用温度范围为30-70,合适温度为60。在温度80以上保持10min的条件下,各酶组分失活。

用于糖化时,推荐加量为 200m 1 -500m 1 ( 50 -150g )/吨麦芽干重,在糖化开始时加入。

用于纯生啤酒生产时,随麦汁一同加入发酵罐中,推荐加量为 10m 130ml(5 -10g ) /吨麦汁。降低麦汁粘度,提高过滤速度,改善麦汁清亮度;提高糖化生产能力,促进可发酵性产物的提高;提高啤酒的胶体稳定性,清除因 β- 葡聚糖引起的冷混浊; 提高滤酒效率,增加批次滤酒量;纯生啤酒生产中可大幅度地提高膜的使用效率,延长膜的使用寿命。

贮存包装

一、本品为固体粉末或液体制剂,贮存于阴凉干燥处。

二、温度为25时,每三个月酶活损失小于5。