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  • 上海逸孚食品配料有限公司
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干酪乳杆菌 供应

干酪乳杆菌 供应

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥500元/公斤

  • 原 产 地:中国 上海上海
  • 更新日期:2022-10-21
检测方法: hplc 售卖方式: 包装 原料与配料: 干酪乳杆菌
进货日期: 2018-06-25 外观: 粉末 规格: 定制
保质期: 730天 包装: 25kg纸板桶 含量: 99%
主要用途: 广泛 主要功效: 多种 提取来源: 干酪乳杆菌
包装规格: 25*1 主要成分: 干酪乳杆菌 是否进口:


应用


干酪乳杆菌作为益生菌之一被用作牛奶、酸乳、豆奶、奶油和干酪等乳制品的发酵剂及辅助发酵剂,尤其在干酪中的应用较多,适应干酪中的高含量盐及低PH值,通过一些重要氨基酸的代谢以增加风味并促进干酪的成熟。无糖酸奶醇和益生菌结合生产得到的功能性酸奶,其特殊之处在于:一方面,原料中未添加蔗糖和单糖,而是选用作为功能性甜味剂的木糖醇,这样可以避免血糖水平升高;另一方面,有独特保健功能的益生菌存在,可帮助消化、防止便秘及细胞老化,抗肿瘤和调节人体机能。因此,在食品向天然型和功能型发展的今天,生产这种产品是益生菌制品乃至干酪乳杆菌制品的发展方向之一。

干酪乳杆菌具有良好的耐酸及胆汁抗性,可降低血浆胆固醇,增强宿主对微生物病原体的非特异性抵抗力,加快清除肠道内病原体,治疗肠道菌群紊乱和增强肠道透性,从而防止食物过敏和急性腹泻。此外,干酪乳杆菌还可使抗低密度氧化脂抗体和淋巴细胞增加,使粒细胞的噬菌作用明显增强,对宿主进行免疫调节,防止肿瘤的产生。由于能够在人体肠道内稳定存活并具有众多的医疗保健功能,干酪乳杆菌作为益生菌被广泛应用于功能性食品,特别是乳制品的开发中,并逐渐为人们所关注。