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乳糖 格

乳糖 格

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥14元/公斤

  • 原 产 地:中国 上海上海
  • 更新日期:2022-04-03
主要用途: 甜味剂 执行标准: 国标 CAS:
型号: 食品级 包装规格: 25*1 有效物质含量: 99%
含量: 99% 是否进口:


一、简介

中文同义词: 药用乳糖;乳糖;D-乳糖;一水合乳糖;乳糖(一水);乳糖,无水;乳糖(AR)

英文名称: Lactose CAS号:63-42-3

分子量:342.3 分子式:C12H22O11

本品为4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物。 

二、性状

乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末,或无色液体。无臭、味甜,甜度为蔗糖的30%——40%、热量约为蔗糖的一半(8. 4kJ/g)。

三、用途

1.发酵乳必不可少,提供碳源。乳糖 在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。

2.为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶 缺少会引起乳糖不耐症 。

3. 对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产,乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉 的溶解性。

4. 对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。