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  • 上海逸孚食品配料有限公司
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海藻糖 供应

  • 价    格:¥17/公斤
  • 原 产 地:中国 上海上海
  • 更新日期:2024-05-30
主要用途: 甜味剂 执行标准: GB CAS:
型号: 食品级 包装规格: 25*1 有效物质含量: 99%
含量: 99%


一、简介

海藻糖是一种安全、可靠的糖类,1832年由wiggers将其从黑麦中*提取出来,由于在自然界已知的绝大多数生命体中,其内源性海藻糖含量甚微,往往不足以实现其保护作用,因此在现代生物技术所涉及的诸多领域内,外源性海藻糖的应用,就处于日益重要的地位。

二、性状

(1)密度:结晶海藻糖1,512g/cm。

(2)熔点:结晶:海藻糖于130失水;无水海藻糖210.5。

(3)溶解热:结晶海藻糖:57.8KJ/mol,无水海藻糖53.4KJ/mol。

(4)甜度:相当于蔗糖的45,是一种甜味柔和的优质糖质。其温和的甜味比砂糖更为持久,可改善高砂糖含量食品的甜腻感,与其他的甜味料配合!能将食品素材特有的味感提升出来。

(5)溶解性、晶体析出性:海藻糖易溶于水、热乙醇、冰醋酸,不溶于乙 。海藻糖在水中的溶解度随温度变化较为明显。低温时在水中的溶解度比砂糖低,与麦芽糖相同。此外,海藻糖易于结晶,结晶性能良好。