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  • 上海逸孚食品配料有限公司
茶多酚

茶多酚

起批量(公斤) 价格
1-24 ¥165元/公斤
25-499 ¥160元/公斤
≥500 ¥153元/公斤

  • 品    牌:逸孚
  • 原 产 地:中国 上海上海
  • 更新日期:2021-10-08
  • 最低订购量:1公斤
  • 可销售总数量:1000公斤
  • 建议零售价:180元/公斤
  • 单价:153 元
  • 计量单位:公斤
概括: 

一、简介

茶多酚品名:茶多酚、茶鞣质、茶单宁、维多酚

   茶多酚英文:Tea Polyphenols

   茶多酚分子式:C17H19N30


二、性状

茶多酚颜色和性质:茶多酚白色粉末、淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶,具涩味,易溶于水、乙酸,微溶于油脂。耐热性及耐酸性好,在pH2~7范围内均十分稳定。茶多酚略有吸潮性,水溶液pH3~4。在碱性条件下易氧化褐变。

三、用途


1.用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品,如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不仅可保持其原有的风味,防腐败,延长保鲜期,防止食品退色,抑制和杀灭细菌,提高食品卫生标准。另外,还可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。

2.用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料,还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏,从而保证饮料中的各种营养成份。

3.用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液,就可抑制细菌繁殖,保持水果、蔬菜原有的颜色,达到保鲜防腐的目的。

4.用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等,具有良好的保质抗损效果,尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用,并有消除臭味、腥味,防止氧化变色的作用。 在食用油贮藏中加入茶多酚,能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解,从而防止油脂的质变哈败,使油脂的贮藏期延长一倍以上。

5.在食用油贮藏中加入茶多酚,能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解,从而防止油脂的质变哈败,使油脂的贮藏期延长一倍以上。

使用限量:根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定: 用于含油脂酱料时顶多使用限量为0.1g/kg 用于油炸食品、方便面时顶多使用限量为0.2g/kg 用于肉制品、鱼制品时顶多使用限量为0.3g/kg 用于油脂、火腿、糕点及其馅时顶多使用限量为0.4g/kg