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  • 上海逸孚食品配料有限公司
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低聚半乳糖 格

  • 价    格:¥45/公斤
  • 原 产 地:中国 上海上海
  • 更新日期:2024-03-22
主要用途: 甜味剂 执行标准: GB CAS: 见包装
型号: 食品级 包装规格: 25*1 有效物质含量: 70%
含量: 70% 是否进口:


产品简介:

  • 低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工 nbsp;     品名:低聚半乳糖

    英文名称:Galactooligosaccharides,GOS

    分子式:(C6H11O5)nn为2-8

  • 产品性状:

    低聚半乳糖是以牛乳中的乳糖为原料,经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键,生成半乳糖和葡萄糖,并通过转半乳糖苷的作用,将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子,生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清为原料,经酶解合成喷雾干燥等工艺精制而成的乳白或微黄色粉末,是母乳化的功能性低聚糖。