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  • 上海逸孚食品配料有限公司
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可得然胶 供应

可得然胶 供应

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥180元/公斤

  • 原 产 地:中国 上海上海
  • 更新日期:2022-08-01
主要用途: 增稠剂 执行标准: 国标 CAS:
包装规格: 25*1 级别: 食品级 有效物质含量: 99%
是否进口:


一、简介

  名称:凝胶多糖

    英文名称:Curdlan

    其他名称:可得然胶;热凝胶

    强度:可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升而提高。另外,胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提高

二、性状

  名称:凝胶多糖

    英文名称:Curdlan

    其他名称:可得然胶;热凝胶

    强度:可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升而提高。另外,胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提高

三、用途

1、肉类食品:如火腿、肠类、肉丸等; 使产品富有弹性,口感细腻,切片性好,保水性,保油性好。

2、鱼糜制品:如鱼肉丸、关东煮、蟹 等;使食品富有弹性,改善口感,防止煮烂,提高成品率。

3、米面制品:如水饺、面条、米线、方便面等;减少加工损失,防止粘连,提高成品率,增加产量,增加弹力、嚼感,防止烹饪过度和烹饪后软化,面汤浑浊。