刺梧桐胶是来源于梧桐科苹婆属高大的刺苹婆树以及其他苹婆属树种的树干分泌物,同时在胭脂树科及其他属的树干中也可以提取到刺梧桐胶。非洲的苏丹、塞内加尔、印度山区、巴基斯坦是刺梧桐胶的主要产区,在我国云南地区也有大量采胶树种分布。

刺梧桐胶通过划破树干,人工切树皮,采集胶状分泌物,经过干燥、粉碎从而得到粉末状胶。

刺梧桐胶是略带有酸味的天然大分子多糖,其结构中部分乙酰化,具有较弱酸性,多支链结构,由43%D半乳糖醛酸、14%D-半乳糖和15%的L-鼠李糖及少量葡萄糖醛酸组成,相对分子质量高达900万以上。

近几年,刺梧桐胶由于其安全、无毒、不会被人体所消化和吸收，而引起研究者越来越多的关注。