TBHQ

产品名称TBHQ

产品别名

特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌

英文名称Tertiary butylhydroquinone

产品分子式C10H14O2

产品分子量166.22

作用及使用范围

TBHQ中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996（04.007）规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干 速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，亦可用于中。

产品形状

TBHQ为白色结晶性粉末,有极轻微的特殊气味,几乎不溶于水（约为5），溶于乙醇、乙酸乙酯、等有机溶剂。沸点295，熔点126.5128.5。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。抗氧化性能优越，比BHT、BHA、PG（没食子酸丙脂）和维生素E具有更强的抗氧化能力；可有效抑制枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲酶、黄曲酶等微生物生长。

注意事项

1．TBHQ可以与BHA/BHT，柠檬酸或维生素C合用；

2．TBHQ不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用；

3．避免在强碱条件下使用，以免导致食品变色；

4．使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。